特濃冬陰功湯底打邊爐全攻略：份量、煮法及配料建議

一包 Echoes 90 特濃冬陰功湯底淨重 200g，約夠 1–2 人，份量約為鴛鴦火鍋其中一格。先以 600–800mL 清水煮滾，加入冬陰功濃縮醬滾 2 分鐘，再加入魚露及青檸汁滾 2 分鐘，即可放入配料；打邊爐時魚露及青檸汁約用 1/3 包，可按口味調整。

Echoes 90 在香港葵涌工場每日人手製作料理包及湯底。以下按份量、步驟、配料建議、鴛鴦鍋配搭、保存及購買地點，說明怎樣用特濃冬陰功湯底打邊爐（火鍋）。

一包特濃冬陰功湯底夠幾多人打邊爐？

一包淨重 200g，約夠 1–2 人，約為鴛鴦火鍋其中一格。

特濃冬陰功湯底打邊爐步驟

包裝內有甚麼

每包內含：冬陰功濃縮醬 1 包＋魚露 1 包＋青檸汁 1 包。

步驟一：煮滾清水

量取 600–800mL 清水，倒入火鍋，煮至滾起。

步驟二：加入濃縮醬

加入冬陰功濃縮醬，繼續滾 2 分鐘。

步驟三：調入魚露及青檸汁

加入魚露及青檸汁，再滾 2 分鐘，即可放入配料。

魚露及青檸汁怎樣調

打邊爐時魚露及青檸汁約用 1/3 包，可按口味調整。

冬陰功火鍋配料建議

以下為作者實測建議，非產品官方指示；可按喜好增減。

海鮮類

建議：蝦、蜆、魚片等（打邊爐常用海鮮）。

肉類及丸類

建議：豬頸肉片、牛肉片、各式丸類。

菇菌及蔬菜

建議：金菇、冬菇、生菜、通菜等。

收尾：放入河粉

特濃冬陰功湯底亦適合煮河粉（產品用途列明「煮河粉」）。河粉煮法請按河粉包裝指示；湯底步驟與打邊爐相同。詳見 特濃冬陰功湯底 產品頁。

打邊爐前菜可配 泰式無骨鳳爪。

鴛鴦鍋配搭：特濃冬陰功湯底配椰汁雞湯湯底

一邊用特濃冬陰功湯底，另一邊可用 泰式椰汁雞湯湯底：稍為解凍後倒入鍋中，大火煮滾後轉中火煮 3 分鐘；淨重 300g、約 1–2 人。

注意： 兩款湯底都是約 10 小辣。

打邊爐以外：特濃冬陰功湯底煮河粉

湯底步驟相同：600–800mL 清水煮滾 → 濃縮醬滾 2 分鐘 → 魚露及青檸汁滾 2 分鐘 → 放入河粉。詳見 特濃冬陰功湯底 產品頁。

保存方法及開封後處理

• 冰格 −18°C 或以下
• 未開封約 4 個月
• 開封後請冷藏，並於 1 日內食用

若需外攜：請全程放保冷箱／冰袋，並盡快煮食。

致敏原：致敏原以包裝標示為準。

味精：部分產品含味精（E621），以包裝成份為準。

辣度：約 10 小辣。非素食。

特濃冬陰功湯底在哪裏買得到？

• Echoes 90 官方網店（https://www.echoes90.com）：順豐冷運送上門或寄往順豐冷運自取點；詳見運送政策
• HKTVmall：全線產品（存貨以商城頁為準）
• 19 間指定超市分店（Market Place 16 間、3hreesixty 2 間、惠康 1 間）：現有售特濃冬陰功湯底及泰式燒豬頸肉；存貨以各店為準；完整分店名單見邊度有得買
• （至 2026 年 10 月 19 日）一田六店快閃亦有售，詳見一田快閃店專頁

不設門市，亦不設工場自取。

常見問題

Q1. 一包特濃冬陰功湯底夠幾多人打邊爐？

一包淨重 200g，約夠 1–2 人，約為鴛鴦火鍋其中一格。

Q2. 特濃冬陰功湯底怎樣煮？

600–800mL 清水煮滾，加入濃縮醬滾 2 分鐘，再加入魚露及青檸汁滾 2 分鐘即可；打邊爐時魚露及青檸汁約用 1/3 包，可按口味調整。

Q3. 特濃冬陰功湯底可以存放多久？開封後呢？

冰格 −18°C 或以下存放，未開封約 4 個月；開封後請冷藏，並於 1 日內食用。

Q4. 特濃冬陰功湯底辣不辣？

約 10 小辣。

Q5. 特濃冬陰功湯底有沒有味精？

部分產品含味精（E621），以包裝成份為準。

Q6. 特濃冬陰功湯底邊度有得買？

官方網店、HKTVmall，以及 19 間指定超市分店（Market Place 16 間、3hreesixty 2 間、惠康 1 間）；存貨以各店為準。詳見邊度有得買。